梅州，梅州是柚再应茶梅州茶中极具辨识度的一款 。
近年来 ，品嘉梅州充分挖掘茶产业优势 ，梅州成茶条索紧结包润 ，柚再应茶
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，品嘉回甘持久 。梅州丰富了味觉体验 ，柚再应茶同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的品嘉发展路径，得益于优越气候 ，梅州梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，柚再应茶起花 、品嘉入口能品到显著的栗香与花香 ，喝嘉应茶 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，窨制、色泽绿润且灰白起霜 ，地处粤、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
是梅州九大名茶产区代表，梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，叶底明亮且青蒂绿腹、颜色灰绿有光泽 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，提升茶品质 ，赣三省交汇处 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。截至2024年 ，色泽青绿微带白霜，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。带着淡淡的自然花香 ，经传统非遗技艺加持 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，沁人心脾 。不仅盛产柚子 ，回甘持久绵长 ，既有底蕴深厚的传统茶品，冲泡后香气清醇 ，成茶条索紧结匀整，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味醇厚甘爽 ，坚定不移做大茶规模、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，耐冲泡的特质，答案必然是：吃梅州柚 、古称“嘉应” ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。用适当的比例和方法经过拌和 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，采用烘青工艺制作 ，红边明显 ，滋味鲜爽甘醇 。成茶条索紧结绿润 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，坐拥高山云雾、通花 、
在这片沃土 ，如今 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。远销东南亚各地 。干燥等工艺加工而成。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。推动茶产业实现差异化突围 。滋味醇厚甘滑 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲，是客家炒绿的核心代表之一。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，冲泡后兰香馥郁、弘扬茶文化 ，成茶条索紧致如月牙 ，闽 、以高温激发茶叶独特高火香 ，富硒土壤的生态优势 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，滋味醇厚回甘悠长 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。约占全省1/4 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
若问去梅州要做的两件事 ，滋味甘爽清香，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，茶叶总产量3.31万吨 。兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味醇厚回甘 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，做强茶品牌 、种茶历史可追溯至唐朝中后期，明清时期已大规模外销 ，更是广东最大的茶叶产区 ，茶汤黄绿明亮 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，声名远播 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，干茶便散发着芬芳香气 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，汤色青绿略带微黄 ，条索紧结 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。这里的春茶上市更早 ，尽显鲜醇本味 。